燒烤擼串走起，關于碳烤爐，應該怎么挑選好？

【1】關于碳烤爐的挑選

①  考慮碳烤爐是否便攜。碳烤爐是我們自帶的物品，因此選購時最好考慮到這一方面的問題，可以方便我們攜帶，這能為我們帶來很多方便，這里建議最好是選擇比較輕巧的碳烤爐。

②  根據(jù)材質(zhì)選購。市場上燒烤爐的材質(zhì)多種多樣，而且價格不一。鐵制的燒烤爐的使用壽命肯定不是很長，因此推薦選擇那種不銹鋼的，較之鐵制的更加堅固耐用，且不容易生銹。

③  根據(jù)碳烤爐的尺寸選購。需要考慮到燒烤人數(shù)的因素，因此選購時可根據(jù)每次燒烤人數(shù)去確定碳烤爐的尺寸，這樣才能讓每個人都能吃到美味的燒烤。

④  是否帶有油槽和防油煙裝置。燒烤時，肉類會滴油，油滴落到高溫的碳火上會冒煙，煙沾在食物上會產(chǎn)生不好的味道。所以，爐子讓油流到油槽。油煙會影響人們的健康，碳烤爐有特別的設計，防止油煙產(chǎn)生。

⑤  是否內(nèi)置可調(diào)節(jié)風力系統(tǒng)。燒烤時，如果有內(nèi)置風力，就不需要手動扇風，這樣可以玩得更開心。像電器樣可以通過調(diào)節(jié)風力控制火力大小，避免食材烤焦的問題

【2】使用方法

1.碳火點燃：使用液體或固體燒烤酒精，在碳桶中將炭點燃。最好使用環(huán)保無煙炭，這樣不破壞樹木又無油煙。燒烤時加入一半點燃和一半未點燃的木炭使用。根據(jù)實驗，可節(jié)省木炭60%左右。木炭的面積應該控制在碳桶面積的80%以內(nèi),高度不超過烤盤的高度。書桌式碳烤爐會內(nèi)置風扇，直接像電器樣旋轉(zhuǎn)旋鈕即可提供風力，快速點燃。落地式烤爐需要手動扇風提供氧氣。

2.將烤盤或烤網(wǎng)放置底座上，先在烤網(wǎng)或烤盤，刷上一層油，再將食材放置上面進行燒烤。直接燒烤烤網(wǎng)也可在底部墊一層錫紙，避免油脂滴入炭火中，產(chǎn)生有害物質(zhì)。

3.燒烤期間，最好不要涂醬料。醬料受到高溫炙烤，容易產(chǎn)生油煙。可烤熟后，移出烤盤烤網(wǎng)進行涂抹。

【3】注意事項

1.燒烤后，可將風力調(diào)至最大，讓炭火自然熄滅；或用水將其撲滅。碳烤爐溫度降至常溫后,清除炭灰；

2.將烤盤烤網(wǎng)用清水清洗干凈，對碳烤爐進行擦拭。將碳烤爐用干凈的干布擦干。碳烤爐要保持干凈，不要有燒烤的殘余食品或者炭灰、油脂、水滴；

3.烤網(wǎng)可以涂抹一層食用油以防止生銹；

4.將碳烤爐安放到通風、干燥的地方。

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