操作
第一次使用:在你第一次使用爐具烹飪之前，燃燒并去除任何異味或外來(lái)物質(zhì)如以下的方式:
1。在安裝了烤網(wǎng)后，遵循點(diǎn)火指示點(diǎn)燃爐具并操作?？刂菩o設(shè)置在“高”上烤10 - 15分鐘。接下來(lái),關(guān)閉燃?xì)庠慈缓髮⑺锌刂菩o旋轉(zhuǎn)到“off”位置。
2。當(dāng)煤爐具冷卻時(shí)，在烤網(wǎng)上噴灑或擦拭橄欖油或植物油。確保整個(gè)表面，包括角落都有涂上。對(duì)于鑄鐵烤網(wǎng)，每次使用前都要做此步驟。
3準(zhǔn)備好后，進(jìn)行“預(yù)熱”。
預(yù)熱:中/高爐預(yù)熱
蓋上蓋子10分鐘。燒烤過(guò)程中在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候減少熱量。用刷子擦洗鐵網(wǎng)。接下來(lái)，用植物油或橄欖油刷或噴灑烤網(wǎng)防止食物粘住。
蓋子的位置:在烹飪過(guò)程中蓋子的位置是根據(jù)個(gè)人喜好，但爐具的烹飪速度更快，使用的燃料更少，控制溫度最好使蓋子關(guān)閉。封閉鍋蓋也能直接烹飪出具有煙熏味的烤肉。煙熏和對(duì)流必要的
汽化系統(tǒng):你的爐具是為使用而設(shè)計(jì)的
包含Flav-R-Wave?蒸發(fā)系統(tǒng)。不要使用火山巖、陶瓷磚或其他蒸發(fā)系統(tǒng)。
烹飪的溫度
高設(shè)置:在烹飪過(guò)程中烤網(wǎng)產(chǎn)生溫度大約600 - 650°F(320 - 340°C)。此設(shè)置用于快速加熱或燃燒烹飪后烤網(wǎng)上的食物殘?jiān)＿@種設(shè)置也適用于在降低溫度之前加熱牛排。但是人們很少使用高設(shè)置進(jìn)行擴(kuò)展烹飪。
中/高:在烹飪過(guò)程中烤網(wǎng)產(chǎn)生溫度大約為550°F(287°C)。使用此設(shè)置預(yù)熱和烤牛排，豬排。
中等:蓋上蓋子的情況下在爐具內(nèi)產(chǎn)生溫度大約450°F(232°C)。使用這個(gè)最適合燒烤跟烘焙雞、漢堡和蔬菜。
低:在爐體內(nèi)產(chǎn)生溫度大約310 - 350°F(155 - 175°C)。此設(shè)置可用于所有的煙熏，大量的肉，精致的魚，面團(tuán)和糕點(diǎn)，如油炸玉米粉餅。
直接燒烤
直接燒烤的方法包括在點(diǎn)燃的燃燒器上面的烤網(wǎng)上烹飪食物
。直接燒烤是最流行的大多數(shù)單一服務(wù)項(xiàng)目的方法，如牛排，排骨，魚、漢堡、烤肉和蔬菜。
1。提前準(zhǔn)備食物以避免延遲和火候問(wèn)題。如果使用腌料或香料，他們應(yīng)該在把肉放在烤網(wǎng)之前使用。如果要涂上醬汁，應(yīng)該在最后燒烤2 - 4分鐘的時(shí)候涂上，以避免燒焦。
2.爐具周圍的區(qū)域配備叉子，鉗子，烤箱手套，調(diào)味料和調(diào)味料以允許你在烹飪過(guò)程中可放置在爐具附近。
3在燒烤之前將肉放在室溫中。修剪肉類中多余的脂肪可以減少油滴過(guò)多的情況。
4預(yù)熱爐具到所需溫度后關(guān)閉蓋子。
5用蔬菜或橄欖油覆蓋烤網(wǎng)，防止食物粘在烤網(wǎng)上。
6在烤爐上烹飪?nèi)忸悤r(shí)要保持鹽的含量。如果在烹飪后加鹽，肉類會(huì)保持鮮味。
7為了防止牛排“烤干”，用鉗子代替一把叉子，開(kāi)始用“中/高”來(lái)切肉封住醬汁。接著在烤肉時(shí)減少熱量，延長(zhǎng)烹飪時(shí)間。
8學(xué)習(xí)根據(jù)時(shí)間和肉感來(lái)判斷烤肉是否已做好。在烹飪的時(shí)候。肉軟是很少見(jiàn)的。當(dāng)它變得結(jié)實(shí)飽滿時(shí)就烤好了。
9燒烤大多數(shù)肉，魚，家禽和蔬菜時(shí)請(qǐng)遵循完美的牛排燒烤指南。
