一．材料的選擇：　　豬肉：應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀?！　∨Ｈ猓嚎蛇x擇牛肋排...

首先，我們來說說“燒烤技巧”，燒烤技巧有“直接燒烤”和“間接燒烤”之分，大家可能會問：燒烤不就是把肉和其他食品放在火上燒嗎？非也，歐式燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的“燒”屬于明火燒烤也稱直

烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因為烤肉容易致癌，有時吃完后還會吃壞肚子。營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：其實，在烤和吃的過程中多加注意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看，哪些燒烤方法是錯誤的？

【1】制作羊肉串：鮮疆羊肉串料1.5包，味精，鹽，姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，白糖，肉松粉，紅薯淀粉，將上述原料放在...

燒烤可能是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。...